韓国のチキンチェーン、結局なにを頼む？

「フライドか、ヤンニョムか」は最初の質問にすぎません。韓国の大手チキンチェーンは、それぞれ一つのメニューで名を上げてきました。それを知っておくだけで、デリバリーアプリで迷う時間がぐっと減ります。

キョチョン：どのソースを選ぶ？

キョチョンは、実はソースのブランドです。醤油シリーズは韓国産の丸ごとニンニクと発酵醤油のソースで、しょっぱくて旨みがあります。レッドシリーズ（2004年）は、チョンヤン唐辛子（청양고추）を搾って煮詰めたソースがベースで、辛さはひと口目の少しあとにやってきます。キョチョンで一番売れている単品メニューはハニーコンボ（2010年）。アカシアはちみつのソースで、甘さとしょっぱさが半々です。「コンボ」は手羽とドラムスティックだけで、胸肉は入りません。古いブログで「キョチョン・オリジナル」を勧められたら、代わりにカンジャン・ハンマリを探してください。2025年6月にメニュー名が変わっています。

BBQ：黄金オリーブは今もオリーブオイルで揚げている？

黄金オリーブチキン（2005年）は、ソースなしの衣だけで勝負するプレーンなフライドの基準です。「オリーブオイルで揚げたチキン」として有名になりましたが、オリーブオイルの価格が高騰した2023年9月以降、BBQはオリーブオイル50%とひまわり油を合わせた独自のブレンド油を使っています。ソースよりもサクサク感を重視するなら、ここから始めましょう。

bhc：プリンクルとは？

プリンクル（2014年）は、サクサクのフライドチキンに、ブルーチーズ・チェダーチーズ・玉ねぎ・ニンニクのシーズニングをまぶしたメニューです。ヨーグルトとチーズのディップソースが付いてきて、つけて食べるのが醍醐味。指に甘じょっぱい粉がつくチキンで、一度は試す価値があります。

グッネ：なぜオーブン焼きなのか？

グッネは2005年から、揚げずにオーブンで焼くことを看板にしてきたブランドです。看板メニューのコチュバサク（2013年）は、青唐辛子をまとわせたカリッとした皮に、クリーミーな「マーブリングソース」が付いてきます。

注文する前に知っておきたいことは？

• パンパン（반반、ハーフ＆ハーフ）： ほとんどのチェーンで、一羽を2つの味に分けられます。初めてなら、フライド＋ヤンニョム、またはキョチョンの醤油＋レッドが失敗しにくい組み合わせです。
• チキンム（치킨무）： 甘酸っぱい大根の角切りの漬物が、ほぼどの注文にも付いてきます。
• 値段： デリバリーアプリは店頭より高いことがあります。キョチョンとbhcは加盟店がデリバリー価格を独自に決め、BBQは本社の推奨価格を維持しています。店の前を通るなら、持ち帰りの店頭価格と比べてみましょう。
• 注文方法： アプリについてはデリバリーアプリのガイドを。漢江のマットの上や、野球場のスタンドで食べるチキンこそ、地元流のチメク（チキンとビール）です。

Danielのひとこと — 実在の人間の編集者

韓国にはこの4つ以外にも、本当にたくさんのチキンブランドがあります。ノランドンダク（노랑통닭）、プラダク（푸라닭）、ユクシプケ（60계）など、どこでも見かけますよ。ダイエット中ならグッネがおすすめです。揚げずに焼いているので比較的あっさりしていて、カロリーも低めだと言われています。パーソナルトレーナーも、減量中にどうしてもチキンが食べたくなったらグッネにしなさいと勧めるくらいです。ピースの大きさも違います。BBQは大きめ、キョチョンは小さめ、bhcとグッネはその中間くらい。骨なしのスンサル（순살）もほとんどのチェーンで頼めるので、好みで選んでみてください。

Minaのヒント

4つ全部を試す時間がないなら、2回に分けて頼みましょう。1回はソース（キョチョン）、1回は衣（BBQ）。韓国のフライドチキンが分かれる道はそこで、一晩でどちら派かわかります。