Mina
フード＆ネイバーフッド エディター
“写真映えする店より、私たちが実際にまた行く店を紹介したい。”
記事 18 本
ソウル城郭は1区間だけ。歩くのは洛山（ナクサン）でいい
4つの区間を星5つで評価。楽な最初の1本、本格的な道、そして2026年に白岳区間で変わったこと。
零下のソウル、温かい一杯：寒さの中でわざわざ食べに行く汁と麺
屋台のおでん串から定食、麺、牛骨スープまで。凍える日に、空腹の度合いで選ぶはしご。
韓国のチキンチェーン、結局なにを頼む？
大手チェーンはそれぞれ一つのメニューで有名に。醤油ニンニク、サクサクのフライド、チーズパウダー、オーブン焼き――何を頼むべきか、デリバリーアプリが高くなる理由まで。
大田の聖心堂：どの店舗に、何時に行く？ 並ぶ価値があるのは何か
大田駅店と本店は同じ立ち寄り先ではない。旅に合う店舗、行列が短い時間帯、買うべきものを解説。
鷺梁津水産市場：1階で買い、2階で食べる。座る前に会計を知っておこう
食堂ではなく、料理もしてくれる卸売市場。買って食べるしくみ、会計の内訳、座る前に確認すべき費用まで。
ソウルと釜山の間で、今もう一度立ち寄りたい町
ソウルから釜山へ、みんなが通り過ぎるその間にこそ寄り道の価値がある。スコットランド人建築家の庭園、夜景のために作られた海岸線、誰も建て直さなかった町並み——それぞれの名物グルメも。
テンプルステイはソウル旅行の一晩を捧げる価値があるか？
朝4時に起き、スマホを預け、無言で食事をする――ソウルの7つの寺の英語プログラム、2つの形式、実際にすること、そして誰に向いているか。
ソウルでベジタリアン・ヴィーガンとして食べる
韓国料理は野菜中心に見えて実はそうではない――キムチには塩辛、スープはイワシ出汁。精進料理が安全策で、梨泰院と解放村がヴィーガンの中心。
初めての韓国焼肉——食べ方ガイド
メニューが難しく見えるだけ。最初に選ぶべき部位、2人前からの注文、誰が焼くか、ひっくり返す回数のルール——そしてタレ肉だけが例外な理由。
ラーメンとキンパ——韓国人がいちばん愛する組み合わせは5,000ウォンの一食
韓国でいちばん愛される食の組み合わせはレストランの料理じゃない——コンビニのカップ麺と三角キンパ。コンビニ版と着席版、両方の正しいやり方。
ソウルの伝統市場、どこに行く？（広蔵・望遠・通仁・南大門）
広蔵市場はどの旅程にも入っていて、4つの中でいちばん過大評価。どの市場が何のためか——見る、食べる、体験する、一つの料理。
1960年代の邸宅を改装したスターバックス——奨忠ラウンジR
スターバックスコリア10番目の「スペシャルストア」は、建築家ナ・サンジン設計の1960年代の家。7つの部屋を元のまま——ミクソロジーバー、設計図の部屋、暖炉、レコード。行くなら建物のため。
韓国人は実際、朝に何を食べているか
ごはん・汁物・おかずの朝食は減っている——2024年には3人に2人まで。代わりに来たのは、コンビニ、安いコーヒー、そして朝8時にまだ開いているクッパ屋。
韓国の食堂の使い方（おかず、呼び出しボタン、ハサミ）
ひとつ意識を変えれば大半は片づく——韓国の食堂は給仕を待つ場所ではなく、必要なときに呼ぶ場所。
ソウルはカフェの上に建っている
ソウルには2万4,000軒以上のカフェがある。コーヒーのためだけではなく、都市のリビングであり書斎であり待ち合わせ場所——街が浮沈する理由でもある。
ソウルのブランチ、地元の人が実際にやっているやり方
韓国の朝食ではなく週末のリチュアル——20代・30代が実際に行く場所、予約のタイミング、2〜3万ウォンで何が食べられるか。
ソウル最古のパン屋は、いまもただのパン屋——そこが肝心
1946年から続くテグクダン。古く見せているのではなく、ただ一度も止まらなかっただけ。
ヤクスの1,500ウォン・エスプレッソバー、リサルコーヒー
椅子なし、宣伝なし、ただ一杯ずつのエスプレッソ。そして壁のスローガンは、思っていたより文字どおりの意味だった。